Ингредиенты:

  • 4 помидора
  • 2 средних яблока
  • 1 черешок сельдерея
  • 200 г креветок
  • 75 мл сливок
  • сок 1 лимона
  • соль, перец

Приготовление:

Фаршированные помидоры. Шаг 0

шаг 1

Помидоры вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Чтобы придать плодам устойчивость, сделать у каждого снизу небольшой горизонтальный срез. Удалить верхушку с плодоножкой. Получившиеся «крышечки» сохранить – они пригодятся для красивой подачи блюда.
Фаршированные помидоры. Шаг 1

шаг 2

Аккуратно вынуть чайной ложкой сердцевину, стараясь не повредить стенки плодов. Сердцевину отложить – в дальнейшем ее можно будет использовать как один из ингредиентов начинки или для приготовления других блюд, например соусов. Присыпать помидоры изнутри небольшим количеством соли, чтобы из плодов вышла лишняя влага. Выложить помидоры срезом вниз на бумажные полотенца и дать подсохнуть, 20 мин.
Это очень важная операция – в помидорах довольно много влаги, которая размочит начинку, превратив ее в кашу.
Фаршированные помидоры. Шаг 2

шаг 3

Яблоки вымыть, очистить от кожуры. Разрезать каждое на 4 части и удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Сложить их в миску, сбрызнуть соком лимона и перемешать. Сельдерей вымыть, обсушить и нарезать такими же кубиками.
Фаршированные помидоры. Шаг 3

шаг 4

Креветки отварить в кипящей подсоленной воде, 4 мин. Остудить и очистить от панциря и голов, оставив кончики хвостиков.
У крупных и средних креветок необходимо удалить кишечную вену.
Фаршированные помидоры. Шаг 4

шаг 5

В большой миске смешать яблоки, сельдерей и креветки. Влить сливки, приправить солью и перцем. Перемешать.
Фаршированные помидоры. Шаг 5

шаг 6

Наполнить смесью подготовленные помидоры и поставить на 1 ч в холодильник. Перед подачей накрыть «крышечками».

 

 

 

 

 

Новый номер

Яндекс.Метрика